おすすめパン

天然酵母パン・オ・ルヴァン		ルヴァンとは、小麦粉と水を自然に発酵させたパン種です。生地種（ルヴァン）には野生酵母菌の他に乳酸菌が含まれている為、少し酸味を含んでいます。また仕込み始めからパンが出来上がるまで18時間かかる為通常のパンより生地の熟成が進みます。したがって旨味や香りが強く独特の風味と弾力があるパンに焼き上がります。長時間熟成させているので旨味や香りが強く噛みしめるほど味わい深いパンです。
天然酵母林檎の紅茶パン		アールグレイの紅茶の葉を自家培養した天然酵母菌を使って焼き上げました。長時間発酵により小麦のうまみ・風味・ほのかにアールグレイの香り漂うパンに仕上げていますほかでは味わえないシェフのイチオシ作品です青森の林檎を刻んで練りこみました
ハイジの白パン		もっちりとした素朴な食感のパンです「ペーターのおばあさんに柔らかい白パンを食べさせてあげたい」と一生懸命な心優しいハイジそんな優しい気持ちが伝わってくるパンです
パン・ド・ミー		フレッシュバター１００％のルークの食パンはシンプルな配合で小麦粉の甘さ、香りを最大限に引き出した伝統的な手作り製法。中身の水分が多く柔らかいのが特徴です。　トーストすると軽い口当たりの中にパン本来の豊かな風味が広がります。防腐剤、防かび剤などの添加物を一切使用していませんのでお早めにお召し上がりください。
天然酵母渋皮付き栗		当店の自家培養したルヴァン種を使用。栗はフランスから輸入した渋皮付きのものを使用し栗を生地で包んだだけでなく、生地自体にも細かく刻み練り込んでいるので、パンを口に入れた瞬間から栗の風味がいっぱいひろがります☆
ファリーヌ・ノア		第11回　カリフォルニア、ウォールナッツコンテスト　グランプリ、ブレッド部門受賞作品このパンは生地の熟成度を極限まで高める為に発酵工程中にはクルミを入れずに行う二種中程方を用いています。
クリスマス限定シュトーレン		ドイツの伝統的クリスマス菓子　シュトーレンの歴史は古く14世紀の文献に出ており、 16世紀には王族や教会の高層へのクリスマスプレゼントにされていたそうです。ドイツでは12月に入るとシュトーレンを薄くスライスしたものを毎日一枚づつ食べていきながらクリスマスが来るのを待つのです。また、白い粉砂糖で包まれた形が布に包まれたキリストの姿に似ているといわれドイツのクリスマスには欠かせないものなのです。
カリフォルニア宇治		1999年　国際パンコンテスト最優秀技術賞（テクニカル賞）受賞作品。カリフォルニアウォールナッツと日本の和の代表の一つでも　ある、『抹茶』を使ったパンです。元々は、京都らしく宇治金時をイメージしたものです。
ベラベッカ		ベラベッカとは、フランス　アルザス地方の言葉で“ポワールのパン”という意味で、一般的にはパンオフリュイとして知られています。中にはポワール(洋ナシ）、プルーン、フィグ（いちじく）レーズン、オレンジ、レモンなどのドライフルーツと、クルミアーモンド、ピスタチオなどの木の実がぎっしりとつまった贅沢な焼き菓子です。このパンには沢山のドライフルーツが入っていますが、ポワール（洋ナシ）を欠かすことは出来ません。
ゴルゴンゾーラのフォカッチャ		イタリアの代表的な青かびチーズ！！ゴルゴンゾーラのフォカッチャですチーズ好きの方に人気のパンです青かびチーズの塩味がとても生地とあいます。
フォカッチャ・パタート		イタリアの良質なエクストラヴァージンオリーブオイルをたっぷり使ったフォカッチャに北海道産の男爵を練りこんでいます塩味でモチモチとした噛みごたえのある食感で人気
インディアン		インディアンの羽帽子をイメージして作りました？？ソーセージと玉ねぎを黒胡椒で味付けしてフランスパンに詰め込んでカリカリに焼きましたちょっぴりスパイシーなところが美味しいo(^-^)o
ベーグル		冷凍や半完成品が多く販売されていますが当店は粉の種類から厳選し、作っています。プレーン・ごま・クランベリー・ブルーベリー・Ｗチーズ・Ｗチョコ・クランベリーチーズ・Ｗチョコオレンジ・シナモンアップルと９種類あります。
おすすめです！！！豆乳食パン		京豆腐老舗の搾りたて濃厚まじりけのない生豆乳１００％で練った食パンです（丹波産「オオツル」大豆の豆乳）もっちり！として大豆そのものの甘みが特徴無添加・植物性材料だけにこだわったヘルシー食パンです
クランベリーとレーズンのカンパーニュ		田舎風のフランスパン。その中にカリフォルニア産のクランベリーとレーズンをいっぱい練り込みました。クランベリーの酸味がパンとレーズンの甘味を引き締め飽きの来ないパンに仕上げています。
レトロ・バゲット		長時間発酵で熟成させた１９世紀のフランスパン。昔は酵母も強くなかったので発酵に時間がかかっていました。１９世紀の作り方を再現しました。発酵に時間が掛かる分粉の熟成が進むため、小麦粉の風味が引き出され今でも世界中で研究がなされているくらい業界では中心的な位置付けのパンです。
無花果の赤ワイン煮カンパーニュ		粗挽きライ麦を練り込んだフランスパン（カンパーニュ）に赤ワイン浸けにしたドライイチジクとオレンジ酒に浸けたバレンシアオレンジの皮が程よく味をだしています。

天然酵母パン・オ・ルヴァン		ルヴァンとは、小麦粉と水を自然に発酵させたパン種です。生地種（ルヴァン）には野生酵母菌の他に乳酸菌が含まれている為、少し酸味を含んでいます。また仕込み始めからパンが出来上がるまで18時間かかる為通常のパンより生地の熟成が進みます。したがって旨味や香りが強く独特の風味と弾力があるパンに焼き上がります。長時間熟成させているので旨味や香りが強く噛みしめるほど味わい深いパンです。
天然酵母林檎の紅茶パン		アールグレイの紅茶の葉を自家培養した天然酵母菌を使って焼き上げました。長時間発酵により小麦のうまみ・風味・ほのかにアールグレイの香り漂うパンに仕上げていますほかでは味わえないシェフのイチオシ作品です青森の林檎を刻んで練りこみました
ハイジの白パン		もっちりとした素朴な食感のパンです「ペーターのおばあさんに柔らかい白パンを食べさせてあげたい」と一生懸命な心優しいハイジそんな優しい気持ちが伝わってくるパンです
パン・ド・ミー		フレッシュバター１００％のルークの食パンはシンプルな配合で小麦粉の甘さ、香りを最大限に引き出した伝統的な手作り製法。中身の水分が多く柔らかいのが特徴です。　トーストすると軽い口当たりの中にパン本来の豊かな風味が広がります。防腐剤、防かび剤などの添加物を一切使用していませんのでお早めにお召し上がりください。
天然酵母渋皮付き栗		当店の自家培養したルヴァン種を使用。栗はフランスから輸入した渋皮付きのものを使用し栗を生地で包んだだけでなく、生地自体にも細かく刻み練り込んでいるので、パンを口に入れた瞬間から栗の風味がいっぱいひろがります☆
ファリーヌ・ノア		第11回　カリフォルニア、ウォールナッツコンテスト　グランプリ、ブレッド部門受賞作品このパンは生地の熟成度を極限まで高める為に発酵工程中にはクルミを入れずに行う二種中程方を用いています。
クリスマス限定シュトーレン		ドイツの伝統的クリスマス菓子　シュトーレンの歴史は古く14世紀の文献に出ており、 16世紀には王族や教会の高層へのクリスマスプレゼントにされていたそうです。ドイツでは12月に入るとシュトーレンを薄くスライスしたものを毎日一枚づつ食べていきながらクリスマスが来るのを待つのです。また、白い粉砂糖で包まれた形が布に包まれたキリストの姿に似ているといわれドイツのクリスマスには欠かせないものなのです。
カリフォルニア宇治		1999年　国際パンコンテスト最優秀技術賞（テクニカル賞）受賞作品。カリフォルニアウォールナッツと日本の和の代表の一つでも　ある、『抹茶』を使ったパンです。元々は、京都らしく宇治金時をイメージしたものです。
ベラベッカ		ベラベッカとは、フランス　アルザス地方の言葉で“ポワールのパン”という意味で、一般的にはパンオフリュイとして知られています。中にはポワール(洋ナシ）、プルーン、フィグ（いちじく）レーズン、オレンジ、レモンなどのドライフルーツと、クルミアーモンド、ピスタチオなどの木の実がぎっしりとつまった贅沢な焼き菓子です。このパンには沢山のドライフルーツが入っていますが、ポワール（洋ナシ）を欠かすことは出来ません。
ゴルゴンゾーラのフォカッチャ		イタリアの代表的な青かびチーズ！！ゴルゴンゾーラのフォカッチャですチーズ好きの方に人気のパンです青かびチーズの塩味がとても生地とあいます。
フォカッチャ・パタート		イタリアの良質なエクストラヴァージンオリーブオイルをたっぷり使ったフォカッチャに北海道産の男爵を練りこんでいます塩味でモチモチとした噛みごたえのある食感で人気
インディアン		インディアンの羽帽子をイメージして作りました？？ソーセージと玉ねぎを黒胡椒で味付けしてフランスパンに詰め込んでカリカリに焼きましたちょっぴりスパイシーなところが美味しいo(^-^)o
ベーグル		冷凍や半完成品が多く販売されていますが当店は粉の種類から厳選し、作っています。プレーン・ごま・クランベリー・ブルーベリー・Ｗチーズ・Ｗチョコ・クランベリーチーズ・Ｗチョコオレンジ・シナモンアップルと９種類あります。
おすすめです！！！豆乳食パン		京豆腐老舗の搾りたて濃厚まじりけのない生豆乳１００％で練った食パンです（丹波産「オオツル」大豆の豆乳）もっちり！として大豆そのものの甘みが特徴無添加・植物性材料だけにこだわったヘルシー食パンです
クランベリーとレーズンのカンパーニュ		田舎風のフランスパン。その中にカリフォルニア産のクランベリーとレーズンをいっぱい練り込みました。クランベリーの酸味がパンとレーズンの甘味を引き締め飽きの来ないパンに仕上げています。
レトロ・バゲット		長時間発酵で熟成させた１９世紀のフランスパン。昔は酵母も強くなかったので発酵に時間がかかっていました。１９世紀の作り方を再現しました。発酵に時間が掛かる分粉の熟成が進むため、小麦粉の風味が引き出され今でも世界中で研究がなされているくらい業界では中心的な位置付けのパンです。
無花果の赤ワイン煮カンパーニュ		粗挽きライ麦を練り込んだフランスパン（カンパーニュ）に赤ワイン浸けにしたドライイチジクとオレンジ酒に浸けたバレンシアオレンジの皮が程よく味をだしています。